Bjuder på livets goda
Riccardo Compogiani är den nye ägaren till restaurang Gåshaga på Lidingö utanför Stockholm. Han är inte den förste som bjuder till kalas på Gåshaga. Det gamla värdshuset var mycket populärt på sin tid, nyligen Restaurang J och så nu Gåshaga.
Riccardo har verkligen en lång tradition av mat och livets goda. Många av Stockholms allra mest populära restauranger har haft honom och hans familj som ägare och inspiratörer.
Han ser sig inte som en arvtagare till någon gammal mat- och restaurangkultur på Gåshaga, snarare som en innovatör och kreativ matkulturbärare.
- Det viktigaste är självklart den mat jag serverar, men jag vill bjuda mina gäster på något mer än ”bara” god mat och dryck, säger Dado, som han kallas. Jag brinner för att ge mina gäster något utöver det vanliga. Så har jag och min familj alltid jobbat och det vill jag fortsätta med.

Som exempel nämner Dado ”sjung-pizzerian” där kocken kom ut från köket på slaget nio varje kväll och sjöng någon känd operaaria för gästerna. Alla fick sjunga med. Ett annat exempel Dado nämner är servitörerna som tog sig fram mellan borden på rullskridskor. Enda problemet var de åtta trappstegen till köket.
- Allt det här var nytt för de krogbesökande stockholmarna, fortsätter Dado. Det roade dem att få lite underhållning mellan tuggorna. Och så höll vi på tills jag bestämde mig för att öppna något nytt tillsammans med min bror.

De öppnade bland annat la Famiglia på Kungsholmen, Döden i grytan på Norrtullsgatan, Den gamle och havet, est est est och Skitiga duken. Alla mycket populära stockholmskrogar.
Men så en dag fick Dado en vink om att en restaurang på Lidingö kanske var till salu.
- Jag föll direkt för framför allt läget. Här var en krog som praktiskt taget låg på vattnet och med en utsikt som ingen annan stans i Stockholm, berättar Dado. Mitt i skärgården och ändå bara femton minuter med bil från City.

Gåshaga ligger på Gåshaga brygga längst ut på Lidingös sydöstra udde i ett område som omgärdas av eleganta villor och flerfamiljshus alla med extremt sjönära läge.
- Här bor välsituerade människor som värdesätter livets goda, fortsätter Dado. Hit kommer också många med skärgårdsbåt från stan och öarna runt omkring, eller med egen båt. En del gäster kommer med det gamla och charmiga Lidingötåget från Ropsten, eller i undantgagsfall med egen bil. Alla vill jag välkomna med öppen famn till Gåshaga, den nya mysig kvarterskrogen på Lidingö, den naturliga samlingsplatsen och det självklara restaurangvalet för alla matälskare.

Vill någon boka in sig för en konferens, går det utmärkt för upp till 80 personer. Hotelldelen har tretton dubbelrum och en svit med egen ångbastu.


Gåshaga

Bransch:
Restaurang

Telefon: 08-6013400
Fax: 08-6013409


Email:
info@gashaga.nu

Hemsida:
www.gashaga.nu

Adress:
Gåshaga
Värdshusvägen 14-16
18163 Lidingö

| 13 SENASTE FÖRETAGEN